2017-09-21から1日間の記事一覧

アルモノワール

樽で熟成させることを念頭に置いた、酸の多い（酸っぱいって意味じゃない）葡萄でした。今回のこのアルモノワールは自社圃場の中でもすぐ職場裏手の河原にある圃場で、作り手（先輩社員）の手厚い手入れが味を決めているとよくわかる一品でした。これがどの…